Du arbejder formentlig allerede med ældre eller syge, og ønsker at øge din viden om den kliniske ernæring for småtspisende eller ældre, særligt med fokus på ældre i eget hjem.

Efter dette modul kan du identificere og vurdere ernæringsrisiko og foreslå løsninger til at mindske den.
 

For at blive optaget på modulet skal du som minimum have afsluttet en kort videregående uddannelse på niveau med en erhvervsakademiuddannelse eller en akademiuddannelse, som f.eks. administrationsøkonom, miljøteknolog eller akademiuddannelse i beskæftigelse.
En professionsbacheloruddannelse eller universitetsbachelor giver dig derfor også adgang til modulerne på diplomniveau.

Derudover forudsætter optagelse på diplomuddannelserne mindst to års relevant erhvervserfaring efter gennemført adgangsgivende uddannelse.

Har du andre eller tilsvarende forudsætninger, kan du optages på baggrund af en individuel kompetencevurdering. Læs mere om individuel kompetencevurdering.

Modulet har fokus på sygdomsbetinget ernæring på baggrund af en identificering af patienter og borgeres ernæringsfysiologiske behov og sygdom. Der er særlig fokus på patienter, beboere og borgere i eget hjem, der er i ernæringsmæssig risiko og de muligheder, der ligger i at forbedre ernæringsstatus. 

Læringsmål

Det er målet, at den studerende gennem integration af praksiserfaring og udviklingsorientering

Viden

• har indsigt i ernæringsfysiologiske sammenhænge i forbindelse med sygdom og sygdomsbetinget ernæring
• kan reflektere over kriterier for risikovurdering, monitorering og vurdering af madindtaget hos syge og ældre
• har viden om og forståelse af forskellige kostformer, som kan anvendes ved optimering af madindtag

Færdigheder

• kan optage en kostanamnese og formidle resultatet heraf
• kan identificere, analysere og vurdere patienter, beboere og borgere i eget hjem og deres ernæringsmæssige risiko, herunder småtspisende og undervægtige ældre, med henblik på at forbedre madindtaget
• kan begrunde og formidle valg af produkter til at forbedre patienters, beboeres og borgeres madindtag, således at de ikke er i ernæringsmæssig risiko
• kan vurdere og formidle faglige problemstillinger og løsninger i forhold til såvel sygdom som diætetik

Kompetencer

• kan påtage sig ansvar for at identificere og vurdere patienters, beboeres og borgeres ernæringsstatus og dermed deres ernæringsrisiko
• kan indgå i et fagligt tværprofessionelt samarbejde med patienter, beboere og borgere i ernæringsmæssig risiko

Indhold

• Særlige målgruppers ernæringsbehov herunder kriterier for risikovurdering
• Ernæringsfysiologi, herunder legemets reaktion på faste og stress
• Ernæringsbehov og konsekvenser af underernæring hos syge og ældre
• Ernæring under rekonvalescensen
• Monitorering og vurdering af kostindtaget